中華圏南方の味覚です。豚耳の炒め物や、 空芯菜の炒め物といった、沖縄料理にも通じる素材を使っています。 豚バラ肉の煮込みは、ネットリとしたゼラチン質の舌触りが特長です。 ビールはもちろん台湾ビール。 この店の餃子は、中国産の材料を一切使っていないのが「売り」とのこと。最近、中華料理店でそういう張り紙があったり、ホームページで明記してあったりしますが、「国産材料を使っています」と書かれている場合は、どこの国産なのかちょっと考えてしまいます。 したっけ。

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