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zoom RSS 江戸前鮨

<<   作成日時 : 2011/07/08 01:45   >>

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地元で江戸前鮨を食べました。
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地物の魚介以外にも、築地方面からの仕入れルートがあるようで、北海道ではあまり食べないようなネタも見られます。
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札幌から離れた寂れた街で何故か本格的な江戸前鮨を食べられると、不思議がられているお店です。
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ネタには江戸前の仕事が為されているので、醤油を使う場面は殆どありません。
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赤酢を使った、いわゆる赤シャリです。
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