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zoom RSS 酵素ダイエット

<<   作成日時 : 2013/05/23 11:43   >>

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酵素をたくさん摂ると、体に良くて痩せられるそうだ。
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酵素が多く含まれる食べ物を調べてみたら、お肉が良いようである。アクチンやミオシンを始めとして多くの酵素が含まれており、単位重量当たりの酵素量は、一般に酵素ジュースの材料とされる野菜や果物の20倍程にも及ぶ。

美味しくて酵素たっぷりな『お肉酵素ダイエット』を世に広めたい所だが、問題なのは、酵素が何物かを知っている人は『酵素をたくさん摂ると、体に良くて痩せられる』と信じてくれないところである。

ちなみに、材料を発酵させて酵素エキスを取り出すような方法も紹介されているが、うっかりアルコール発酵してアルコール度数が1%を越えてしまっては違法だし、うっかり腐敗させてしまうと食中毒の元である。そもそも発酵させると、酵素はアミノ酸や更に小さな分子に分解されて減ってしまうので、お勧めはしない。酵素を口から摂って消化するのも、アミノ酸に分解されてから吸収されるので、もったいない。

お肉を適切な管理で熟成させるのは許す。

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